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外媒:吃东西时分心影响口感,还可能导致吃得更多

2020-03-17 17:53:06 整理发布   转载来源:环球网  

【报道 记者 林迪】近日,据外媒《美国临床营养学》杂志刊文称,荷兰拉德堡德大学Donders研究发表的一项新研究表明,如果吃东西时分心,可能会影响食物的口感,因为大脑处理食物味道的效率降低,更重要的是,这可能带来“暴饮暴食”的结果。研究指出,虽然这一结论早前已有提出,但拉德堡德大学的研究人员此次分析了分心对大脑味觉的影响...《外媒:吃东西时分心影响口感,还可能导致吃得更多

报道 记者 林迪近日,据外媒《美国临床营养学》杂志刊文称,荷兰拉德堡德大学Donders研究发表的一项新研究表明,如果吃东西时分心,可能影响食物的口感,因为大脑处理食物味道的效率降低,更重要的是,这可能带来“暴饮暴食”的结果。

研究指出,虽然这一结论早前已有提出,但拉德堡德大学的研究人员此次分析了分心对大脑味觉的影响。

具体来看,味觉是由大脑的两个区域决定的——脑岛位于大脑外侧沟深面,被额叶、顶叶和颞叶所掩盖,负责处理最初的味觉;眶额皮层位于额叶前下方的前额皮层,来鉴别味道的好坏。

据了解,研究组织了41名健康受试者在执行电脑任务时喝巧克力牛奶,同时用核磁共振扫描大脑。受试者被随机分配任务,这些任务会让人产生不同的分心程度,随后分析了这两个大脑区域对巧克力牛奶味道的反应。

研究发现,当受试者在进食时分心时,大脑中负责味觉处理的两个区域之间的交流效率较低;另外,由于分散注意力而导致的脑岛活动减少与参与者后来吃得更多有关。

外媒指出,该研究发现了由于分心导致食物口感下降以及人们暴饮暴食与大脑之间的联系,这或许可以改进治疗暴饮暴食的方法。


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